Vegan σαλάτα με κινόα και KARPEA αφιλτράριστο
20'
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
60'
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
4'
ΜΕΡΙΔΕΣ
Υλικά
- 1 φλιτζ. τσαγ. κινόα
- 2 φλιτζ. τσαγ. νερό
- 1 φλιτζ. τσαγ. πιπεριές κομμένες σε κύβους (κόκκινο και πράσινο)
- 1/2 φλιτζ. τσαγ. κράνμπερις
- 1/2 αβοκάντο κομμένο σε8 φέτες
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- 2-3 κ.σ. ηλιόσπορους
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. Αφιλτράριστο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Καρπέα (πηγή Βιταμίνης Ε)
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζουμε την κινόα.
- Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
- Αφήνουμε την κινόα να κρυώσει πριν φτιάξουμε τη σαλάτα.
- Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από το αβοκάντο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Γαρνίρουμε με 5-6 φέτες ώριμο αβοκάντο.
- Και τέλος, απογειώνουμε την γεύση, προσθέτοντας το Αφιλτράριστο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Καρπέα (πηγή Βιταμίνης Ε)